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Diskussion
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Hallo, ich habe die Marcato Ampia 150 seit ein paar Wochen und der Teig klebt immer an den Walzen fest, egal was ich mache. Ich habe den Teig schon mehrmals ausgeruht aber das Problem bleibt. Hat jemand einen Tipp?
Das kenne ich gut von meiner Ampia 150. Das Problem ist meistens zu viel Feuchtigkeit im Teig. Versuch mal das Mehlverhältnis etwas zu erhoehen und den Teig wirklich fest zu kneten, er sollte nicht an den Haenden kleben. Ausserdem hilft es die Walzen leicht mit Mehl zu bestauben bevor du anfaengst. Im Handbuch steht auch ein gutes Grundrezept mit den richtigen Mengangaben fuer diese Maschine, das wuerde ich als Ausgangspunkt nehmen.
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